Durante varios años trabajó en la Fundación Proaves y posteriormente fue la directora para América Latina de Rainforest Trust, una entidad que adquiere y conserva selvas amenazadas. Hoy en día, Sara se dedica a su propio proyecto, Women For Conservation. En algunas áreas, las personas en condiciones de pobreza cazan especies en peligro de extinción para comerlas o venderlas. Para evitar esto, Sara les enseña a hacer artículos de joyería ecológicos, que se comercializan en todo el mundo.