Nació en Brasil y a los 15 años viajó a Estados Unidos, país donde descubrió la relación entre la comida, la salud y el medio ambiente. Aprendió cocina natural y gourmet, además de interesarse por la Ayurveda, la medicina tradicional de la india. Paralelamente, trabajó en famosos restaurantes veganos de Nueva York. Volvió a Brasil en 2013. Tiene un programa para combatir la obesidad infantil mediante la comida saludable y también trabaja para lograr que las personas con discapacidad puedan trabajar en bares y restaurantes y, de este modo, ganen independencia. Bela ha transformado la cocina en un lugar de lucha para lograr sus ideales.